通過企業帶動、規范養殖、殘殼綠色處理，漳州詔安百姓因牡蠣產業增收

小牡蠣“長”出致富希望

東南網6月22日訊（福建日報記者 黃如飛 楊凌怡 通訊員 沈啟寒）習近平總書記在福建考察時指出，要加快推進鄉村振興，立足農業資源多樣性和氣候適宜優勢，培育特色優勢產業。

去年，漳州市詔安縣被授予“中國牡蠣之鄉”的稱號。如今，詔安縣牡蠣養殖面積約4.4萬畝，年產量約31.6萬噸，產量居全省第一，產值約4億元。通過市場開發、品種選育、殘殼處理等，小牡蠣正逐步孕育出大產業，帶動當地百姓增收致富。

企業帶動，牡蠣價值增加

日前，詔安梅嶺鎮迎來了牡蠣豐收，其中三倍體牡蠣一天可收獲400余噸，二倍體牡蠣則達到2000多噸。“今年牡蠣的價格有所提升，是個不錯的兆頭。”傅杰生早早地來到他在梅嶺鎮的牡蠣廠區，開始一天的忙碌。

傅杰生是梅嶺鎮下傅村人，父母從事牡蠣養殖產業，他從小跟在父母身邊，對牡蠣養殖比常人更加熟悉。2013年，他嗅到了牡蠣產業發展的風向，從廈門回到老家，投入牡蠣產業。當時，村里已有不少人在做牡蠣養殖，傅杰生決定向前邁一步，將養殖、加工和銷售“一把抓”，串起了牡蠣的產業鏈條。今年，他的牡蠣養殖面積已經達到近1萬畝。

傅杰生告訴記者，很長一段時間，牡蠣的食用方式比較單一，大多出現在燒烤攤上。為了讓牡蠣展現更多的風味，傅杰生另辟蹊徑，他的廈門貝拉水產有限公司推出了牡蠣清蒸、刺身的做法，打開了市場。“僅僅是簡單地烹制一顆牡蠣，背后的技術難度可不小。”傅杰生說，為了讓牡蠣達到可安全食用的標準，公司還為此研發出了牡蠣凈化的技術。如今，傅杰生公司養殖生產的牡蠣產品走向了全國各地，公司年收入近6000萬元。“接下來，我們將逐步把養殖模式向海上機械化轉變，探索出更加流程化、標準化的養殖方法，讓詔安牡蠣‘走’到更多的地方。”傅杰生說。

廈門貝拉水產有限公司這樣的企業，在開拓市場和技術攻關上起了引領作用，周圍百姓也跟著受益。傅杰生公司的吊養、牡蠣加工、銷售環節都雇傭本地的群眾，帶動周邊村民增收。

“這幾年，詔安牡蠣的市場占有率提高，加上我們科學養殖三倍體等新品種，牡蠣產量質量不斷提高。”在梅嶺鎮，漁民吳友江看著自己養殖場內的牡蠣，喜悅之情溢于言表。他告訴記者，幾年前這里的牡蠣收購價一斤才6角錢，現在收購價一斤提高到了1.5元左右，每年產量約1500斤，可以收成2萬多元，收入相比以前翻了一倍。“現在，通過政府引導，我的養殖方式從吊養改用塑料浮球，降低養殖成本，帶來了更好的經濟效益。”吳友江說。

變廢為寶，產業鏈條延伸

“牡蠣能有今天的市場，在六七年前，我們是怎么也想不到的。”在四都鎮西梧村，村黨支部書記吳志雄告訴記者，雖然西梧村的海域處于咸、淡水的交界處，對于牡蠣養殖有著得天獨厚的條件，但養殖帶來的污染問題長期困擾著村民。

原先，村里采取散養的模式，規模小、養殖方式亂，牡蠣的品質難以提升。同時，牡蠣處理帶來的殘殼成為令村民頭疼的問題。牡蠣殼何處去？一開始，村民們將殼燒成白殼灰，用作粉刷墻壁的材料，但在燒制的過程中，空氣污染隨之產生。于是，村民又嘗試把殼制作成飼料添加劑，但是利潤不高，無法維持加工廠的經營，這條路也無法走通。

幾年前，四都鎮迎來了一位“貴客”——福建省瑪塔生態科技有限公司。該公司主要通過回收村里的牡蠣殼，制成生物源土壤調理劑，從而實現對廢棄牡蠣殼的二次利用。吳志雄給記者算了一筆賬：西梧村年產牡蠣殼1.8萬噸，瑪塔公司用1.5噸牡蠣殼可產1噸土壤調理劑，年產成品可以達到近8萬噸。瑪塔公司的到來，一方面解決了牡蠣殼帶來的污染問題，另一方面又給村民帶來了額外的經濟收益，這使得原先“路顛、水咸、人人嫌”的漁村面貌發生了質的改變。

隨著產業鏈條的擴展，西梧這個漁村，從原先負債累累的“后進村”成為富裕村，村民們的收入在六年間翻了兩番。今年，瑪塔生態科技二期項目也投入建設中，二期項目總投資達1.5億元，預計在年底可建成投產。二期項目投用后，可年產牡蠣殼制生物源石灰土壤調理劑25萬噸。