堂食停了服務(wù)不停 美味“無(wú)接觸配送”

廈門(mén)餐飲業(yè)踐行“文明餐桌”理念，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求

廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊（記者 沈彥彥 通訊員 饒 抗 林文堅(jiān)）在堅(jiān)決打贏疫情防控殲滅戰(zhàn)的號(hào)角聲中，廈門(mén)餐飲單位克服困難，在市商務(wù)局、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)落細(xì)疫情防控要求，凝心聚力做好餐飲服務(wù)業(yè)等重點(diǎn)領(lǐng)域疫情防控工作，堂食停餐，但服務(wù)不停歇，持續(xù)踐行“文明餐桌”樹(shù)新風(fēng)，打好舌尖上的疫情防控戰(zhàn)。

推廣無(wú)接觸配餐

樹(shù)文明餐桌新風(fēng)

落細(xì)落實(shí)防控措施

“不聚餐，助防控！您好，落實(shí)廈門(mén)市應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作指揮部第11號(hào)通告，本店現(xiàn)在停止堂食，但服務(wù)不打烊，您可通過(guò)平臺(tái)下單，享受‘無(wú)接觸’配餐。”在寶龍一城的一家連鎖餐飲門(mén)店，服務(wù)廣播播放著“停止堂食，鼓勵(lì)外送”的內(nèi)容，門(mén)店外統(tǒng)一擺放著一排取餐箱，不時(shí)有配送人員前來(lái)測(cè)溫，并出示健康碼取餐配送。

昨日，記者走訪廈門(mén)多個(gè)商圈發(fā)現(xiàn)，廈門(mén)各大餐飲門(mén)店外，均貼出了第11號(hào)通告內(nèi)容和“謝絕堂食”的標(biāo)識(shí)，不過(guò)，堂食停餐，后廚卻沒(méi)有停歇——到店打包和無(wú)接觸配送成為不少顧客的選擇。

在牡丹大酒店，做好的餐食被包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，再放進(jìn)取餐箱，取餐箱一份一消毒，精細(xì)保障飲食衛(wèi)生；在元初食品，堂食服務(wù)改為提供外賣(mài)打包服務(wù)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)無(wú)接觸配送，部分團(tuán)餐配送員“全副武裝”穿上防護(hù)服配送；在便利店里，簡(jiǎn)餐也不支持堂食了，消費(fèi)者可以通過(guò)線上訂購(gòu)或者自助取餐購(gòu)買(mǎi)便當(dāng)熟食。

“堂食停餐，但服務(wù)不停業(yè)，市民的餐飲仍然便利。”一位配送騎手告訴記者，現(xiàn)在許多餐飲、奶茶店都開(kāi)放“云上”配餐服務(wù)，市民在家也能吃到可口的美食，喝到美味的奶茶。“采取無(wú)接觸配送，將餐食放置在指定位置，每天外賣(mài)的配送數(shù)量比起以往還有小幅上升。”

激活“移動(dòng)食堂”平臺(tái)

為集體供餐提供保障 鼓勵(lì)聯(lián)合訂餐統(tǒng)一配送

在特殊時(shí)期，“不堂食、分餐吃”的新風(fēng)吹遍鷺島，結(jié)合“文明餐桌”光盤(pán)行動(dòng)，廈門(mén)市商務(wù)局激活“移動(dòng)食堂”平臺(tái)，指導(dǎo)廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，為集體供餐提供保障。

9月20日起，廈門(mén)推出疫情防控期間首批集體供餐保障企業(yè)25家，全力保障政府部門(mén)、企事業(yè)單位等團(tuán)體用餐，這些餐企日配送能力達(dá)到36.4萬(wàn)份。同時(shí)，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)暢通聯(lián)合訂餐服務(wù)，優(yōu)化配送渠道。

“激活‘移動(dòng)食堂’不僅確保了集體用餐安全有序不受影響，而且為特殊時(shí)期供餐企業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，拓展經(jīng)營(yíng)渠道注入更多活力。”夏商營(yíng)養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人告訴記者，為做好防控保障工作，夏商營(yíng)養(yǎng)餐啟動(dòng)了中央廚房，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商資質(zhì)，落實(shí)特殊時(shí)期食品安全管理責(zé)任制，做好午餐、晚餐等團(tuán)餐的供配保障工作，做到供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。記者看到，夏商營(yíng)養(yǎng)餐四菜加飲料配送上門(mén)，只需15元起。

組建“文明餐桌”志愿者督導(dǎo)隊(duì)

實(shí)地督導(dǎo)精心服務(wù) 助力企業(yè)對(duì)接線上平臺(tái)

面對(duì)疫情防控新形勢(shì)，廈門(mén)市、區(qū)兩級(jí)應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作指揮部連續(xù)發(fā)布了多個(gè)通告，對(duì)廈門(mén)餐飲系統(tǒng)提出了要求。

是否嚴(yán)格落實(shí)堂食停餐、是否不折不扣做好疫情防控各項(xiàng)措施、疫情防控期間餐飲企業(yè)有哪些困難需要協(xié)調(diào)……市商務(wù)局聯(lián)合市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，組建“文明餐桌”志愿者督導(dǎo)隊(duì)，通過(guò)實(shí)地督導(dǎo)精心服務(wù)，提醒企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)主體責(zé)任，取消堂食，鼓勵(lì)外賣(mài)打包服務(wù)，做好配送安全工作；同時(shí)積極助力企業(yè)對(duì)接線上平臺(tái)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，開(kāi)辟新渠道。